Peptid amin turşuları və zülallar arasında bir növ biokimyəvi maddədir, zülal molekulundan kiçikdir, miqdarı amin turşularının molekulyar çəkisindən kiçikdir, zülalın bir parçasıdır. İki və ya daha çox amin turşusu peptid rabitəsi ilə birləşərək "amin turşuları zənciri" və ya "amin turşuları qrupu" əmələ gətirir. Bunların arasında 10-dan çox amin turşusundan ibarət peptid polipeptid, 5-9 amin turşusundan ibarət peptid isə oliqopeptid, 2-3 amin turşusundan ibarət isə kiçik molekullu peptid, qısa kiçik peptid adlanır.
Bitki proteolizindən əldə edilən kiçik peptidlərin daha çox üstünlükləri var
İz elementi xelatlarının tədqiqi, istehsalı və tətbiqinin inkişafı ilə insanlar tədricən kiçik peptidlərin iz elementi xelatlarının qidalanmasının vacibliyini dərk etdilər. Peptidlərin mənbələrinə heyvan zülalları və bitki zülalları daxildir. Şirkətimiz bitki proteaz hidrolizindən əldə edilən kiçik peptidlərdən istifadə edir və daha çox üstünlüklərə malikdir: Yüksək biotəhlükəsizlik, sürətli udma, aşağı enerji istehlakı, daşıyıcının doyması asan deyil. Hal-hazırda yüksək təhlükəsizlik, yüksək udma, yüksək sabitlik kimi tanınan iz elementi xelat ligandıdır.
Amin turşusu xelatlı mis və kiçik peptid xelatlı mis arasında stabillik əmsalının müqayisəsi
Tədqiqatlar göstərir ki, kiçik peptidlərin iz elementlərinə bağlanmasının stabillik əmsalı, iz elementlərinə bağlanan amin turşularının stabillik əmsalından daha yüksəkdir.
Kiçik peptid xelatlı minerallar (SPM)
Kiçik peptid iz elementi xelat, istiqamətli fermentativ hidroliz, kəsmə və digər dərin bioloji fermentativ hidroliz texnologiyasından istifadə edərək yüksək keyfiyyətli bitki proteazını 180-1000 Dalton (D) molekulyar çəkisi olan kiçik peptidlərə parçalamaq və sonra koordinasiya texnologiyasını hədəf alaraq kiçik peptid molekullarında qeyri-üzvi metal ionlarını xelatlanmış koordinasiya qrupları (azot atomları, oksigen atomları) ilə əlaqələndirməkdir. Metal mərkəzi ionu olan kiçik peptid qapalı halqalı xelat əmələ gətirir. Xüsusi məhsullar bunlardır:Peptid mis xelat, peptid dəmir xelat, peptid sink xelat, peptid manqan xelatı.
Yayımlanma vaxtı: 21 Fevral 2023
